Les vins

Brouilly "Les éronnes" 2010

Terroir :

Limono argileux en sous sol, et débris de roches bleues de Brouilly en décompositions en surface
Cépage :
100 % Gamay noir à jus blanc
Age moyen des vignes :
30 - 40 ans

Rendement :

45 hl/Ha

Vinification :

50% Egrappé, 50% vendange entière.Macération durant 13 jours à 21°C, puis trois jours à 28°C.2 remontages à l'air par jour durant les 13 premiers jours, puis un par jour pour les trois derniers jours.

Elevage :

Cuve émaillées

Production :

2 400 bouteilles 75 cl et 100 magnums 1,5 l

Dégustation :
Visuel : Rouge vif et intense, avec des reflets grenat.
Nez : Petits fruits rouges mûrs mêlant groseilles et cerises noir.
Bouche : Fruits rouges rappelant le nez, avec une pointe épicée et légèrement acidulée offrant une belle fraîcheur.
Accords mets et vins :
Viandes blanches et rouges grillées
Fromages


Brouilly "Les vieux ceps" 2010

Terroir :
Limono argileux en sous sol, et débris de "roches bleues de Brouilly" en décompositions en surface

Cépage :
100 % Gamay noir à jus blanc

Age moyen des vignes :
50 ans et bien plus...

Rendement :
30 hl/Ha

Vinification :
100% Egrappé.Macération durant 15 jours à 21°C, puis trois jours à 28°C.

2 remontages à l'air par jour durant les 15 premiers jours, puis un par jour pour les trois derniers jours.

Elevage :
12 mois en fûts de chêne (pas de fûts neufs)

Production :
600 bouteilles 75 cl et 100 magnums 1,5 l

Dégustation :
Visuel : Grenat foncé, avec des reflets violacés.

Nez : Fruits rouges sur-maturés, allié à un léger nez de bois vanillé. Bouche : Cassis et mûrs se lies parfaitement aux arômes apporté par l'élevage en fûts, qui offre des tannins soyeux et puissants à souhait.
Accords mets et vins :
Viandes en sauces
Gibier
Fromages

Brouilly "La pointe des einnards" 2011

Terroir :

Limono argileux en sous sol et débris de "roches bleues de Brouilly" en décompositions, et granit rose en surface

Cépage :

100 % Gamay noir à jus blanc

Age moyen des vignes :

50 ans et bien plus...

Rendement :

30 hl/Ha

Vinification :

100% Egrappé.Macération durant 18 jours à 21°C, puis trois jours à 28°C. Deux pigeages, matin et soir, durant les 15 premiers jours, puis un par jour pour les trois derniers jours.

Elevage :

6 mois en fûts de chêne (pas de fûts neufs)

Production :

900 bouteilles 75 cl et 100 magnums 1,5 l

Dégustation :

Visuel : Grenat foncé tirant sur le noir, avec des reflets rouges vifs.

Nez : Fruits rouges sur-maturés, allié à un léger nez vanillé et épicé.

Bouche : Fruits rouges sur-maturés, rappelant le nez, se mêlant à des notes poivrées et épicées. Légèrement vanillé.

Accords mets et vins :

Viandes en sauces ou grillées

Gibier

Fromages